黑毛豬 - 相關新聞

梁芷珊料一個月後意粉短缺 ｜ 日報 ｜ 要聞港聞 ｜ 20200402

西班牙黑毛豬「高危」...

【MAX觀點】活豬價格直逼西班牙黑毛豬？ - Now 新聞

【Now新聞台】上水屠房再有內地豬驗出非洲豬瘟，食環署完成銷毀屠房內四千幾集活豬，而荃灣屠房每日屠宰上限是六百隻，有肉檔表示豬肉來貨價貴一倍。 ...

成報新聞(活豬「大屠殺」業界獲賠2000萬 販商責開價高 豬農反指有人推卸責任)

上水屠房早前驗出有非洲豬瘟，政府昨日展開「大屠殺」，以電擊方式撲殺約2,916隻活豬，今日會銷毀餘下3,599隻，其後進行全面消毒，預計下周一可以重開，政府會向業界賠償2,000萬元。對於外界質疑豬肉商以關閉荃灣屠房要脅政府，以致本港沒有新鮮豬肉供應，豬肉行總商會反指是本地豬農開價過高，才令屠房無法開工；但有豬農否認指控，明言沒有坐地起價，直指有人推卸責任。本報港聞部報道 ...

廚餘當飼料 台黑毛豬風險高 ｜ 日報 ｜ 要聞港聞 ｜ 20200123

廚餘需高溫蒸煮殺菌 ...

成報新聞(注入多樣元素秘魯唐人街風味)

秘魯有很多來自中國和亞洲的移民，他們帶來的中餐對秘魯菜的影響極大。作為香港首間秘魯中菜小館Chifa，不時帶來驚喜，新任創作總監Arturo Melendez為餐廳設計全新菜式，注入更多展示此跨文化菜系特色的元素，讓食客體驗更多秘魯利馬唐人街的異國風味。 〈撰文〉LamLam Lee 一系列融合兩地豐富多彩文化和味道的新菜式，不妨先來Dim Sum 展開這場秘魯中菜的飲...

【脫北唔死得】7國冰鮮急凍豬肉大比拼 最貴西班牙黑毛豬只係排第二 | 即時新聞 | 果籽 | 20191013

受非洲豬瘟疫情影響，內地活豬供應持續緊張更令豬肉價格持續攀升。不少人開始轉吃冰鮮及急凍豬肉，那麼除了內地豬之外，市面上還有甚麼選擇呢？......

成報新聞(ABC餐飲概念盡嘗豐富西班牙Tapas)

來自巴塞隆拿的伊比利亞火腿專門店Reserva Iberica，早前進駐尖沙咀開設Reserva Iberica Tapas Bar & Cafe，以ABC餐飲概念為新店注入新元素，讓食客盡嘗豐富的西班牙Tapas。〈撰文〉Sam、LamLam Lee 〈部分圖片〉LamLam Lee ABC餐飲概念中的A來自All-day Tapas：用時令西班牙食材製成的全日西...

【浪迹遊蹤】黑毛豬達人教路　烤出完美五花腩 | 蘋果日報 | 果籽 | 旅遊 | 20190826

【浪迹遊蹤】韓國人愛烤肉，黑毛豬更是至愛。對於烤黑毛豬，他們不是隨隨便便，火候、烤法及部位食法都講究。究竟黑毛豬有何魅力？今次記者與有「烤肉之神」之稱、擁30多年烤肉經驗的黑毛豬供應商高老闆走入西門市場，學揀部位與烤肉之道。......

成報新聞(匯集手工芝士及特色冷盤意國食物雕塑家獻技)

歐洲製作風乾肉類及芝士的歷史悠久，其種類與食法尤其講究。2月20日至3月4日，city&rsquosuper將舉行「手工芝士及特色冷盤」活動，為大眾搜羅各國傳統芝士、火腿、腌製肉類及醇酒產品。 此外，特別邀請意大利的食物雕塑大師Tomasi Berto來港，展示非凡的雕刻藝術，並於時代廣場中庭展出為是次活動設計的芝士雕塑，極具觀賞價值。 現場同時出售多款現製芝士小食及黑...

【浪迹遊蹤】無事忙的快活　濟州坐禪觀自在 | 蘋果日報 | 果籽 | 旅遊 | 20190826

【浪迹遊蹤】城市生活壓力大，喜歡旅行是因為它可以讓人逃離繁忙的生活節奏。不過，每次回歸現實，回復日常工作的一刻，就覺得自己用盡旅行時存下的力量。要休息，其實內心平靜最重要。在韓國，當地人愛到寺廟體驗，希望在心靈旅行中，找到平靜。......

成報新聞(冬日美食節 破天荒限量發售 龍蝦 長腳蟹 賣1毫子)

一年一度的香港冬日美食節開幕，由昨日起一連5日在會展舉行，吸引大批市民前往搶購美食，各參展商推出多項震撼人心的優惠。當中有首次登場的破天荒1毫子優惠，只需1毫子便可購得燒龍蝦、燒阿拉斯加長腳蟹腳或活龍蝦魚翅花膠雞湯火鍋套餐等。同時亦有熱爆全城的「1元夾龍蝦」優惠，除了夾龍蝦，更可於限時內任夾和牛牛扒及黑毛豬午餐肉等高級食。適逢聖誕假期，昨日中午過後會場已人來人往，不少市民邊...

【浪迹遊蹤】搭巴士周遊Cafe　海邊賞日落狂打卡 | 蘋果日報 | 果籽 | 旅遊 | 20190826

【浪迹遊蹤】香港人出名忙，去旅行都要玩盡每分每秒。今年2月，濟州重整巴士路線，站內更提供中文，方便旅客。......

成報新聞(合作夥伴研究招數 助現實理想取平衡)

【我城‧我故事】 【本報港聞部報道】街坊小店用上高成本的食材，換來萬媛華每月也須由自己的收入補貼小店開支。「媽媽廚房」合作夥伴「壹樓共同社」的老闆鄒先生也不希望「華姐」每月入不敷支，正研究如何不影響「華姐」提供高質素食物的理念，又可以幫助「媽媽廚房」達至收支平衡。 黑毛豬轉五花腩 變妥協 「華姐」無奈地表示：「其實，我也有少少妥協。最初我烹煮肉醬意粉，會用上黑毛豬！現...

【一縣一旅】明治百年古屋　嘆元祖阿古豬涮涮鍋 | 蘋果日報 | 果籽 | 旅遊 | 20190527

【一縣一旅】沖繩料理之中最出名就是沖繩獨有的阿古豬，是一種體形細小及成長速度慢的黑毛豬。阿古豬早於600年前由中國引入琉球，但在二戰時數量大幅減少。戰後更被體形較大、繁殖又快又多的美國豬取代或者將兩者混種繁殖。阿古豬曾一度只餘下30多隻，後來經農場近10年重新培育養殖，阿古豬才逐漸回復到原......

成報新聞(王利民曾減薪至10元 前年做「無股主席」)

【康宏涉貪風暴】 【本報港聞部報道】王利民本身充滿傳奇色彩，他修讀建築，與同樣被廉政公署拘捕的馮雪心是大專時代同班同學。他畢業後不久便投身金融界，千禧年前與馮雪心「拍住上」加入康宏，更曾在2008年金融海嘯期間帶頭減薪至月薪10元，避免其他員工被裁。2015年，他沽清康宏，成為市場上少見的「無股主席」。 藉跑步重新認識自己 服飾配搭花俏，曾參加長達250公里的沙漠馬拉...

【港故事】黑毛豬之父：唔怕瘟疫 最怕政府 | 即時新聞 | 突發 | 20190119

在香港養豬從來不容易，豬農譚國柱原本就討厭養豬，殊不知他入了行，更一做就是30年。5年前他引進黑毛豬來港，為艱難的行業添生氣，他是港產黑毛豬之父。如今內地非洲豬瘟疫情來勢洶洶，他寄望豬年本地養豬業可以化危為機。眼見這年頭行業已走向式微，但譚國柱無悔「入錯行」，依然會講：「豬係我老闆！」......

成報新聞(西班牙傳統製成tapas 配哈密瓜絕佳)

【話你知】 伊比利亞火腿是西班牙傳統的醃製火腿，地道食法是做成tapas（塔帕斯）小食，當中經典的tapas包括有salmorejo，乃是選用番茄為底料的香醇冷奶油、科爾多瓦麵包屑或者麵包粗渣、初榨橄欖油、蒜、鹽，配以小片麵包、煮蛋切片以及伊比利亞火腿。 此外，西班牙人也喜歡用伊比利亞火腿搭配哈密瓜食用，用薄薄的火腿將小塊的哈密瓜捲起來並一起放入口中，鹹鮮口感與甜蜜水汪...

本地豬≠港豬　避免市場魚目混珠 | 蘋果日報 | 要聞港聞 | 20190119

內地非洲豬瘟陰霾下，市民難分內地豬與港豬。譚國柱當年引進黑毛豬就是要分清黑白，避免市場魚目混珠，將只在本地出售或屠宰的豬隻也稱作本地豬。現時本地飼養約八萬隻港豬中，有三千多隻是黑毛豬，平均每日不足一百隻推出市場，他認為銷量可升一倍，每日供應二百二十隻絕無問題。原來譚國柱當年一......

成報新聞(成中國餐桌新寵 價格一漲再漲 西班牙火腿在港缺貨)

中國的老饕繼繼法國葡萄酒、魚子醬和松露後，又愛上新美味，就是西班牙的伊比利亞火腿（Jamón ibérico，或Iberian ham），由於內地需求過旺，已導致供不應求，有指西班牙人亦不得不眼睜睜地看着他們最重要的聖誕美食價格飛漲。本港有食品批發及零售公司亦指出，由於內地巿場需求大，今年初開始伊比利亞火腿已開始出現貨源短缺問題，稍後會再調高價格...

港故事：港產黑毛豬之父 唔怕瘟疫　最怕政府 | 蘋果日報 | 要聞港聞 | 20190119

在迎接豬年的時候，就讓我們聽聽一個香港養豬人的故事吧……香港養豬從來不易，豬農譚國柱原本就討厭養豬，殊不知他入行一做就是三十年。五年前他引進黑毛豬來港，為艱難的行業添生氣，他是港產黑毛豬之父。如今內地非洲豬瘟來勢洶洶，他寄望豬年本地養豬業可以化危為機。眼見這年頭行業已走向式微......

成報新聞(大鑊飯以外 精妙新派加泰羅尼亞滋味)

提起西班牙菜，大都會想起Tapas、大大鑊的西班牙海鮮飯，或黑毛豬火腿，甚少想到Fine Dining的精緻菜餚；西班牙小酒館Rustico 為迎接開業三周年，特別推出的期間限定晚餐，帶領食客走進精妙的新派加泰羅尼亞滋味之旅。〈撰文、部分圖片〉LamLam Lee行政總廚Carlos Salvador Asensio 曾於巴塞隆拿米芝蓮二星餐廳Moments學藝，為向其恩師...

【大話廚神】聲稱公司與柬埔寨王室合作 常不經意炫富 | 即時新聞 | 突發 | 20190113

近年「廚神」Patrick頻頻受訪，黑毛豬火腿生意表面風光，他更曾表示公司與柬埔寨王室合作，但有前員工爆料指他從沒大客，公司賬目混亂，亦一直蝕錢。翻查資料，他父親曾破產，父母曾陷嚴重財困，90年代被追債近200萬港元。事主Carol直斥他偽善，二人相交一年，Patrick更在她婚禮上擔任伴郎，熱心打......

【大話廚神】自稱呂志和契仔 利用傳媒呃千萬 | 即時新聞 | 突發 | 20190113

一名自稱富豪呂志和契仔的男子，最近3年以食材進口商身份活躍於美食博覽，在飲食界嶄露頭角。他疑利用傳媒訪問累積名氣，建立人際網絡後，涉以合資生意為名招搖撞騙，取得巨款後即失去聯絡。有身懷六甲的準媽媽哭訴，因見他是「名人」而相信他，結果遭騙去全副身家逾220萬元。《蘋果》調查發現，涉事男子6年前開始在公......

【創業有路】親民價小店「食材健康新鮮」$48本地黑毛豬髀慢煮兩小時 | 蘋果日報 | 果籽 | 飲食 | 20181223

【創業有路】「小農夫拉麵食屋」主打香港本地食材，兼售賣本地農產品。負責人潘樹榮（潘叔）說：「成本是貴一點，但食材更健康新鮮，我們希望客人能夠吃到好食物，從而更支持本地食材。」你有興趣試試本土出產的黑毛豬和農場雞嗎？......

港豬農促分開屠宰防交叉感染 | 蘋果日報 | 要聞港聞 | 20181221

【本報訊】內地非洲豬瘟疫情來勢洶洶，有本地豬農批評港府反應過慢。本地豬農尹偉明現時在元朗圈養近2,700頭本地白豬及台灣黑毛豬，當中沒有來自內地的豬隻。他表示，本地業界相當關注是次疫情，因感染非洲豬瘟的豬隻致死率達100%，且沒有疫苗可防範，殺傷力遠較豬流感及口蹄疫病毒強，「真係好擔心，我哋都好驚」......

【非洲豬瘟】港活豬拍賣價低位升55% 黑毛豬每擔高見2000蚊 | 即時新聞 | 財經 | 20181219

中國非洲豬瘟疫情擴大，廣東省告淪陷，當地啟動應急機制，撲殺豬隻。據食環署資料顯示，本港活豬拍賣平均價，由4月低位每擔1,000元逐漸上升，至8月首次證實有中國豬場爆發疫情後，拍賣平均價升至近1,300元；至本月初則曾一度升至1,552元，但近日回落至1,250元水平。......

【創意cafe】叉燒汁X黑毛豬漢堡　玩中西fusion | 蘋果日報 | 果籽 | 飲食 | 20180128

灣仔這間新咖啡店大玩fusion元素，老闆古天朗(Bruno)是咖啡師出身，曾在澳洲開cafe，他直......